Oksana Thavone (Pépite) : du bubble tea à la création de lien social à Juvisy-sur-Orge

Un concept gourmand et chaleureux
Pépite, c’est avant tout un lieu de vie. On y déguste des boissons fruitées ou lactées préparées à la minute, chaudes ou froides selon l’envie, avec une spécialité qui fait le succès du lieu : le bubble tea, réalisé de manière authentique, à la taïwanaise. La carte s’accompagne de matcha lattés, cafés gourmands, onigiris maison (ces boulettes de riz asiatiques garnies et enveloppées d’algue croustillante), et de gâteaux artisanaux confectionnés par Giulia de Mel’tea Time, une cheffe pâtissière partenaire.

Mais Pépite ne se résume pas à une offre savoureuse : c’est aussi un espace de convivialité, un café où les habitants se retrouvent, discutent, et partagent un moment de détente. « Chez Pépite, on ne cherche pas simplement à vendre, mais à créer du lien dans un lieu vivant », explique Oksana.

Un projet qui dynamise les territoires
Depuis son ouverture à Juvisy-sur-Orge, Pépite s’est imposé comme un acteur du renouveau urbain. Le café attire une clientèle variée et contribue à l’attractivité économique du quartier de la gare. Forte de ce succès, Oksana s’apprête à ouvrir une deuxième boutique à Montgeron, avec le soutien des collectivités locales.

Pépite ne reste d’ailleurs pas enfermé dans ses murs : la marque participe régulièrement à des événements locaux (compétitions sportives, marchés, fêtes de ville) pour aller à la rencontre du public et renforcer le lien social.

Un accompagnement déterminant d’Initiative Essonne
Pour franchir une nouvelle étape dans son développement, Oksana a bénéficié d’un prêt d’honneur d’Initiative Essonne, un véritable tremplin pour financer l’ouverture de sa deuxième boutique.

« Le soutien d’Initiative Essonne m’a permis de concrétiser mon ambition et de structurer mon projet d’expansion », confie-t-elle. L’accompagnement ne s’est pas limité à l’aspect financier : échanges, conseils et réseau ont également aidé la cheffe d’entreprise à consolider sa stratégie.

Une ambition assumée : créer la première chaîne française de bubble tea
Animée par son héritage familial et sa passion pour la gastronomie, Oksana voit plus loin. Elle ambitionne d’ouvrir une troisième boutique d’ici 2027, et envisage déjà la franchise du concept Pépite.

Son objectif : faire de Pépite la première chaîne de boissons française spécialisée dans le bubble tea, tout en restant fidèle à ses valeurs de partage, qualité et proximité.

→ Pépite
1 avenue d’Estienne d’Orves 91260 Juvisy-sur-Orge
Instagram : Pépite

Crédit photo : Pépite